中国は茶樹の故郷と言われ、長い歴史を持つ中国のお茶。儒、道、佛等々の文化基盤に合わせて、中国のお茶文化大きく進化していた。
唐の時代で、中国のお茶は日本と朝鮮半島へ流通へ拡大、16世紀以後、欧米への流通が初めていた。
中国のお茶文化は大体漢の時代からスタートし、唐の時代で流行り出した。中国の古代書籍でもお茶の文化を書かれていた。
漢以後、いろいろなところで、お茶に対する記載があり、唐の時代、王族まで、お茶に対する理解を深まり、ブランディングされ始めた。
明の時代になった際、お茶をビジネスとして、いろんなところへ流通させていた。
日本のお茶文化も唐の時代、仏教の影響で、日本から中国へ禅師が行き、仏教の交流と一緒に、お茶の文化も中国から日本へ流通してきた。
そして、十六世紀ポルトガル人がヨーロッパからアジアへ渡ってきて、お茶の文化を初めて体験し、そのものをヨーロッパへ持ち帰っていた。
17世紀、中国の広東、マカオを拠点に、中国のお茶がヨーロッパへ輸出することになり、どんどん流行を呼んでいた。
中国のお茶は大きく分けると6種類があります。
烏龍茶の中で、鉄観音、黄金桂、武夷岩茶、漳平水仙茶、漳州黄芽奇兰、永春仏手、台湾凍烏龍、広東凤凰水仙、凤凰单枞等々種類がある
【紅茶】
紅茶の中で、正山小種、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等々種類がある。
【緑茶】
緑茶の中で、龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等々種類がある。
【白茶】
白茶の中で、君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等々種類がある。
【黒茶】
黒茶の中で、プーアル茶、茯砖茶、六堡茶等々種類がある
【黄色茶】
黄茶の中で、霍山黄芽、蒙山黄芽等々種類がある
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